Zutaten

100 Gramm Portulak

1 Bund glatte Petersilie

2 Knoblauchzehen

Handvoll geschälte Mandeln

Salz

feines, fruchtiges Olivenöl (zB. aus Kreta)

 

Zubereitung

1. Portulak mit Wasser abrausen und abtropfen lassen.

2 Petersilie abbrausen, abtropfen lassen vom Stiel rupfen (Stiele aufheben, um daraus zB Gemüsefond zu kochen)

3. Knoblauch schälen

4. Portulak, Petersilie, Mandeln, Salz  mit soviel Olivenöl im Mixer hacken, dass eine weiche Paste enntsteht.

5. Sofort unter frisch gekochten Nudeln mischen.