Zutaten
100 Gramm Portulak
1 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
Handvoll geschälte Mandeln
Salz
feines, fruchtiges Olivenöl (zB. aus Kreta)
Zubereitung
1. Portulak mit Wasser abrausen und abtropfen lassen.
2 Petersilie abbrausen, abtropfen lassen vom Stiel rupfen (Stiele aufheben, um daraus zB Gemüsefond zu kochen)
3. Knoblauch schälen
4. Portulak, Petersilie, Mandeln, Salz mit soviel Olivenöl im Mixer hacken, dass eine weiche Paste enntsteht.
5. Sofort unter frisch gekochten Nudeln mischen.